المــــــــافن كيك
باكيت كيك ابيض او اصفر
مغلّف واحد من بودرة عصير بطعم البرتقال الغير محلّى ماركة KOOL-AID
2/3 كوب (1/2 of 7-oz. tub) شوكولاته سوداء نصف محلاة، مذابه
24 حبة بسكوت ماركة HONEY MAID مقسمه الي قسمين 12 و 12
كوبين من الكريمه المخفوقه غير مجمده (توه امطلعينها من الفريزر) ماركة COOL WHIP
حبيتين (2 رول حلاو) اي لون يكون، ماركة NABISCO FUN FRUIT
24 حبة من قطع الجلي الصغيره (حلاوه)
جهّزي الفرن على درجة حراره 350 ف.
هاتي صينية المافن كيك و ضعي بالفتحات اكواب ورقيه (24 كوب ورقي)
جهزي خلطة الكيكه كما موضح بالتعليمات عالباكيت
اضيفي خلطة بودرة العصير بطعم البرتقال واخلطيه حتى يمتزج جيدا
بعدين صبي الخلطة بالاكواب
دخليهم بالفرن لمدة 20-25 دقيقة او لمن اتلاحظين ان الكيكه استوت عن طريق غرز السكينه او عود اسنان بوسط الكيكه وتسحبينها من غير مايلزق فيها شي
وزعي على البسكويته ملعقه واحده من الشيكولاته الذايبه ليغطي كامل البسكويته
بعدين حطيهم على ورق فرن غير لاصق وحطيهم بالثلاجه حتى تجمد
ازيلي الورق من قطع الكيك وقلبيهم فوق حدر
استخدمي ملعقه خشبيه و سوّي حفره بمنتصف الكيكه من فوق ليمن تحت
ضعي الكريمه المخفوقه في كيس بلاستيكي واغلقيه،اعملي فتحه صغيره في زاوية الكيس باستخدام المقص، صبّي قليل منه في كل فتحه من فتحات الكيك. والباقي وزعيه على السطح. ضعي فوق كل حبة كيك البسكوت المغطى بالشوكولاته لتصنعي شكل قبعة
قطّعي رول الحلاو الى اجزاء كل جزء 3 انش وضعيه على سطح كل كيكه مع وضع حبة واحده من حبات قطع الجلي على كل قبعه باستخدام كميه قليله من الكريمه المخفوقه كصمغ
عافية على قلوبكم
********************
المافين بالشوكولاتة
- 350غ طحين
- 180غ سكر
- 2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- برش 1 برتقالة صغيرة
- 3 ملاعق صغيرة بايكنغ باودر
- 3 بيضات
- 425غ زبدة غير مملحة، مذوبة
- 1 علبة × 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة(( أوحليب نستله العادي + جالكسي ))
- 300مل أو 4/1 1 كوب حليب
- 100غ شوكولاتة سوداء مقطعة ومغمسة بـ2/1 ملعقة صغيرة من الطحين
في وعاءٍ ، يخلط معاً الطحين، السكر، الملح، القرفة، جوزة الطيب، برش البرتقال والبايكنغ باودر.
في وعاءٍ آخر، يمزج البيض، الزبدة المذوبة، حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة والحليب. وتضاف جميعها إلى خليط الطحين.
تضاف الشوكولاتة المقطعة إلى المزيج ويحرّك على مهل.
يسكب الخليط في صواني متوسطة لكعكات المافين ومدهونة بالزبدة، وتوضع في فرن حرارةه 175 درجة مئوية ولمدة 25 – 30 دقيقة أو إلى حين أن يخرج العود نظيفاً عند إدخاله في الكعكة.
صحــتين على قلوبكم ..
********************
بودنج الأرز بالشوكولاتة
1 كوب أرز وايت سوان
3 كوب حليب
4/3 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة، مقطعة
خليط الشوكولاتة:
1/4 كوب حليب
120 جرام شوكولاتة، مقطعة
للتزيين :
كريمة مخفوقة / شوكولاتة
1) اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات الى أن يصبح الماء نظيفاً وشفافاُ.
2) ضعي الأرز في قدر استانلس استيل سميك القاعدة، متوسط الحجم.
3) أضيفي الحليب، السكر والملح، ضعي القدر على نار متوسط الى ان يبدأ بالغليان، مع استمرار التقليب من وقت لآخر. (كوني حريصة لكي لا ينسكب الحليب من القدر عند الغليان).
4) بعد أن يغلي الحليب خففي النار واتركي الأرز ليطهي بهدوء 20-25 دقيقة الى ان يصبح الأرز ليناً، مع استمرار التقليب والمراقبة من وقت لأخر لكي لا يلتصق الأرز في قاع القدر ويحترق.
5) اضيفي الزبدة، قلبي الى ان تذوب.
6) احضري الأطباق الفردية المراد استعمالها .
7) وزعي نصف مقدار البودنج في الأطباق بحيث يمتلأ نصفها فقط، اتركي الأطباق جانباً.
اعيدي القدر مع ما تبقي من البودنج الى نار هادئة، اضيفي الحليب والشوكولاتة، قلبي بهدوء الى ان تذوب الشوكولاتة ويغلي البودنج بهدوء( اضافة الحليب هنا تساعد على ليونة البودنج بعد اضافة الشوكولاتة).
9) وزعي خليط الشوكولاتة فوق الطبقة البيضاء التي في الكوؤوس.
10) ضعي الكؤوس في الثلاجة الى ان تبرد تماماً
11) وزعي بعض الكريمة المخفوقة على سطح البودنج وزينيه بالشوكولاتة المبروشة. قدميه واستمتعي بطعمه.
فـــــــكـــــرة :
• اذا تشرب الأرز كل الحليب وما زال لم ينضج اضيفي حوالي نصف كوب آخر من الحليب وخففي النار.
• لا تطبخي الأرز على نار عالية،، يسبب ذلك تصلب النشا في حبة الأرز ويصعب بعد ذلك امتصاص الحليب.
• استعملي الشوكولاتة السادة أو الشبه محلاة للحصول على طعم غني.
• لاحظي ان البودنج سيصبح سميكاً حين يبرد بالثلاجة وبالتالي لا تدعي الحليب يجف تماماً عند الطهي،، يجب أن يكون ليناً بعض الشيئ .
• استعمال القدر السميك القاعدة يحمي الأرز من الاحتراق والألتصاق في القاع.
********************
تشيز كيـــــك نيويوركر
علبة بسكويت بالعسل وممكن اضافة العسل اليه ان لم يوجد
3ملاعق سكر
ثلاث ملاعق من المرجرين او الزبدة
2 علبة فيلاديلفيا
كوب سكر
ثلاث ملاعق دقيق
ملعقة فانيلا
كوب كريمة حامضة Sour Cream
4بيضات
1علبة كرز cherry pie filling
وممكن الاستعانة عنه بالفراولة
نقوم بخلط علبة البسكويت بعد طحنه مع ملاعق السكر والمرجرين الى ان يمتزج الخليط ونرصه في صينية ذات قالب
قابل لفتح 0طريقة رص البسكويت بالصينية
ندخلها الفرن لمدة 10 دقائق
بعدها نقوم بتجهيز الكريمة
نقوم بخلط الجبن الفيلاديلفيا والسكر والفانيلا والدقيق بالمكينة الكهربائية (الخباطة ) على سرعة متوسطة الى ان يمتزج الخليط ثم نضيف الساور كريم ونخلطه جيدا
ثم نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الاخرى بين كل واحدة واخرى يجب ان نمزج الخليط بسرعة بطيئة القصد من الخلط فقط ان يختلط البيض مع الخليط
نصب الخليط فوق البسكويت
وندخله الفرن لمدة ساعة وعشر دقائق او الى ان يجمد الخليط بمعنى ان تتغير من الحالة السائلة الى المتماسكة تبرد بعدها لمدة 4 ساعات او لليلة كاملة (عدم فتح الصينية قبل ان تبرد لكي لا تتكسر )
التزيين بواسطة الفراولة او المربى او الكرز على حسب الاختيار يكون قبل ساعة من التقديم
********************
كيـــــــك الهيرشي
2 كوب سكر
4/3-1 كوب وثلاث ارباع دقيق جميع الاستعمالات
4/3 ثلاث ارباع الكوب شكولاته بودر
2/1-1 ملعقة ونصف بيكن باودر
2/1-1 ملعقة ونصف بيكن صودا
1ملعقة ملح
2 بيض
1كوب حليب
2ملعقة فانيلا
1كوب ماء حار
2/1 نصف كوب زيت نباتي
نخلط الدقيق والسكر والبيكن باودر والشكولاته بودرة والبيكن صودا والملح مع بعض ثم نضيف البيض والحليب
والزيت والفانيلا ونخلط جيدا على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين ثم نضيف الماء الحار ونخلط جيدا بعدها نضع الخيط في صينية مدهونة وتدخل الفرن مسبق التحضير لمدة 30 الى 35 دقيقة او الى ان ندخل عودا بالمنتصف ويخرج نظيفا تبرد لمدة 10 دقائق ثم تخرج من الصينية وتبرد بشكل كامل
لتغليف نحتاج الى
اصبع زبدة
3/2 ثلثين الكوب شكولاته بودرة
3كوب باورد شوكار (سكر بودرة )
3/1 ثلث كوب حليب
ملعقة فانيلا
الطريقة
نذوب الزبدة ثم نضيف عليها الكاكاو البودر وبعدها نضيف السكر البودر والحليب ونخفق لتمتزج المقادير جيدا (يضاف القليل من الحليب اذا كان الخليط ثقيل جيدا ) ثم نضيف الفانيلا بعد ان يصبح الخليط كريمي
[center]
